FOOD & DRINK

夏にぴったり!自宅で美味しいワインと料理を楽しもう

はっしー 2021年7月20日

例年より少し早い梅雨明けをして夏本番！カラッと暑い日は、家族でワインと料理を楽しんでみませんか？今回は夏を感じる食材で簡単な料理でワインに合わせてみました。取材協力：エノテカ株式会社フランチャコルタはイ…
ブルゴーニュワイン2018年は当たり年？実際に比較してみました

はっしー 2021年7月7日

写真を見て「あ、あかん！」と思った人は熱心なワインマニアこんにちは、はっしーです。今回「ブルゴーニュワイン2018年は当たり年？実際に比較してみました」というタイトルで当たり年ワイン記事をお届けする予定だっ…
新・ブランド「LATOUR」がリナシメントストアに登場！

りんりん 2021年4月12日

リナシメントストア再開と同時にデビューするのが、「LATOUR(ラトゥール)」。リナシメント執筆者や専門家が監修した「美味しいものを日常に」をテーマにして手頃な価格で高品質を実現しています。既存のブランドは実…
イタリアのイベントを彩るアーティチョーク、アートにも残された愉しき歴史

cucciola 2021年3月6日

イタリアにおいて大々的なイベントといえば、クリスマスと復活祭です。クリスマスは12月24日の夜から聖ステファノの祝日である26日まで続くのに対し、復活祭は毎年日程が移動します。イタリアにおけるイベントは食と…
シチリア名物の「パスタ・アッラ・ノルマ」をユネスコの無形遺産に？その真意とは

cucciola 2021年2月17日

日本では「イタ飯」と総称されるイタリアの料理は、地方ごとにかなりの相違があります。世界中で最もよく食べられているパスタ「カルボナーラ」は首都ローマがあるラツィオ州の郷土料理ですし、昨今日本の若い女性に人気の「…
サイゼリヤのメニューで雑学100個書いてみた

ラテン語さん 2020年9月30日

こんにちは。ラテン語さんです。突然ですが、私は本当にサイゼリヤが大好きです。美味しいしお腹いっぱい食べても驚くほど安く、本当に助かってます。そこで、私の得意な雑学とともにサイゼリヤの魅力も知ってほしいと思ってこ…
「アデルフィ」「グレンロセス」「モートラック」「ブナハーブン」 #Whisky Review 2

りんりん 2020年9月9日

前回のウイスキーレビューから随分と間が空いてしまいましたが、今回は第2弾です。 THE GLENROTHES(グレンロセス) DISTILLED IN 1991 BOTTLED IN 2007 43% 液体は…
無化調な食生活による身体の変化

はっしー 2020年9月7日

私は3年ほど前まで「化学調味料」や「果糖ブドウ糖液糖」を日常的に摂取する生活をおくっていました。尊敬するR氏の影響によって、それから食生活を悔い改め化学調味料や食品添加物をさける生活をおくっています。食生活を…
オランダやベルギービール、どこがグラスを作っているか

まだらの牛 2020年9月1日

オランダでビールを飲むうちにグラスが気になってきました。グラスの形状などもそうなのですが、ある時、グラスのメーカー名が刻印されていることに気が付きました。何度か同じ名前に出会いました。 Ritzenhoff こ…
雰囲気のある「本格おうちバー」を簡単に作る方法

はっしー 2020年8月19日

自粛生活でもバーでお酒を飲みたい人にお勧め！外出しなくても楽しめる「おうちバー」の作り方を紹介してみます。アンティーク家具おうちバーを作るとなると手始めに「バーカウンターを探そう！」と思うことでしょう。お…
カスタードクリームのような変わり種リキュール、アドヴォカートはオランダ生まれ

まだらの牛 2020年8月17日

アドヴォカート（advocaat）というアルコール飲料をご存じでしょうか。日本ではあまりなじみのない飲み物ですが、オランダ生まれのこのお酒はこちらではスーパーなどで簡単に手に入れることができます。そう言いながら…
オランダのスーパーからみる生肉文化

まだらの牛 2020年8月3日

日本にいる友人とオンライン飲みをしていたところ、私が食べているつまみが相手の目にとまりました。「え、これ？　フィレアメリカンだけど」私はそう答えました。「なにフィレアメリカンって？　常識じゃないんだけど。説…
Aultmoreオルトモア蒸留所のテイスティング

はっしー 2020年7月30日

ウイスキーというのは数ある飲み物のなかでも最も面白い部類に入ります。香りと味の変化が無限大で、その世界に足を踏み入れれば底なしの沼が待ち受けているからです。ワインも同じように熟成による味や香りの変化を楽しめる…
デン・ハーグの蒸留所Van Kleefが作るイェネーヴァとジン

まだらの牛 2020年7月23日

前に一度ファン・クレーフ（Van Kleef）というオランダのデン・ハーグにあるイェネーヴァ（jenever）の蒸留所についてご紹介しました。その時はリキュールの紹介だったので、今回は肝心のイェネーヴァについて…
アデルフィへの信仰心が試されるウイスキーセット

はっしー 2020年7月21日

ウイスキーのワクワク感というのは、開けてみるまで味が想像できないという所にあります。最近でこそ洋酒店の有料試飲コーナーが充実してきて、希少なボトルでも1ショット(30ml)から手頃な価格で試して購入するという…
ダブルIPA？ Kompaan? ――オランダビール三昧 6

まだらの牛 2020年7月17日

Kompaan（コンパーン）はデン・ハーグにあるビールのメーカーだ。ブランドのはじまりは2010年にイェルーン（Jeroen）とヤスパー（Jasper）という二人の学校時代からの友人が家でビール作りを始めたと…
オランダ、デン・ハーグの蒸留所がつくるリキュールで作るカクテル

まだらの牛 2020年7月11日

ジンの由来がオランダだって知ってました？ 17世紀の中ごろ、オランダのライデン大学のシルビウス教授が熱病の治療薬をつくる目的で、利尿剤として知られたネズの実をアルコールで浸漬（しんし）し、精油をとり、これを蒸留…
本当に美味しい中国料理「礼華四君子草」

はっしー 2020年7月8日

東京ミッドタウン日比谷のレストランフロアにある「礼華四君子草（らいか　しくんしそう）」に行ってきました。この礼華というお店は、新宿御苑、青山、日比谷に店舗があり、料理の傾向なども似ています。昨年の新宿御苑店に…
料理好きには、四日市九鬼のごま油がおすすめ

はっしー 2020年7月6日

プロの料理人も愛用している九鬼産業株式会社のゴマ油、優れた焙煎・圧搾技術で安定した品質を誇ります。今回は活用方法と保管方法などについてメモ書き程度ですが、紹介してみます。濃口から薄口まで様々な料理に使える …
飲む石鹸と消えるインク Bowmore Darkest & Glen Grant

はっしー 2020年7月5日

リモートワークを大義名分にして外出をしない生活を送っているのですが、やはり刺激が少ないものです。他人と向かい合って会話をするというのが人間としていかに大切か実感させられます。先週は久しぶりに馴染みのバーに足を伸…
夏だからって薄いビールを飲んでいていいのか（アムステルダムの醸造所 Oedlipus）――オランダビール三昧 5

まだらの牛 2020年7月4日

オイディプス（Oedipus）はアムステルダムに拠点のある、ビール醸造所だ。アムステルダムの北岸にある。公式サイトによると四人の友人たちによって創業されたらしい。この会社のビールのラベルや公式サイトのデザイン…